जॅकफ्रूट फळ आहे की भाजी? ६ हजार वर्षांपासून लोकांच्या मनात हा प्रश्न का आहे, जाणून घ्या.
Jackfruit-Facts : जॅकफ्रूट हे फळ आहे की भाजी? हा प्रश्न बराच काळ चर्चेत आहे. जाणून घ्या विज्ञान काय सांगते, कच्च्या आणि पिकलेल्या फणसात काय फरक आहे, ते फळ आणि भाजी दोन्ही का मानले जाते आणि त्याचा 6 हजार वर्षांचा इतिहास काय आहे.
लोकांच्या मनात सर्वात मोठा प्रश्न असतो की ते फळ आहे की भाजी. सोशल मीडियावरही या विषयावर अनेकदा वाद होतात. याचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे त्याचा वेगवेगळ्या स्वरूपात वापर. इंग्रजीत त्याला jackfruit म्हणतात, त्यामुळे बरेच लोक याला थेट फळ मानतात. पण भारतासह अनेक देशांमध्ये कच्च्या फणसापासून भाजी बनवली जाते, त्यामुळे गोंधळ आणखी वाढतो. वास्तविक, या प्रश्नाचे उत्तर फणस कच्चे आहे की पिकलेले आहे. विज्ञान दोन्ही परिस्थितींकडे वेगळ्या पद्धतीने पाहते.
वनस्पति शास्त्रानुसार जॅकफ्रूट हे फळ आहे. याचे कारण असे की ते फुलापासून विकसित होते आणि त्यात बिया असतात. कोणत्याही वनस्पतीच्या ज्या भागामध्ये बिया असतात त्याला वैज्ञानिकदृष्ट्या फळ मानले जाते. फणसाचा आकार झाडावर हळूहळू वाढतो आणि परिपक्व झाल्यावर तो पूर्णपणे फळांच्या श्रेणीत येतो. त्यामुळेच वैज्ञानिकदृष्ट्या याला फळ म्हणून ओळखले जाते. तथापि, त्याच्या वापराच्या पद्धतीमुळे त्याला फळ आणि भाजी या दोन्हीची ओळख मिळाली आहे.
जॅकफ्रूट हे फळ आहे की भाजी? (Jackfruit-Facts)
जेव्हा फणस लहान आणि कच्चा असतो तेव्हा त्याचा लगदा कडक आणि तंतुमय असतो. त्याची चव गोड किंवा फळासारखी नसते. या कारणास्तव, भारत, (India) बांगलादेश(Bangladesh) श्रीलंका (Sri-Lanka)आणि दक्षिण आशियातील अनेक देशांमध्ये ते भाजी म्हणून वापरले जाते. मसाले घालून शिजवल्यावर त्याची चव एकदम वेगळी होते. यामुळेच लोक कच्च्या फणसाला भाजी मानतात. कच्च्या फणसाचा वापर भाजी म्हणून केला जातो, तर त्याची मूळ ओळख फळाचीच राहते, असाही विज्ञानाचा विश्वास आहे.
फणस पिकल्यावर कसा बदलतो?
फणस पिकताच त्याचा रंग पिवळा होतो आणि चव गोड होते. ते मऊ, रसाळ आणि सुगंधी बनते. बरेच लोक त्याच्या चवीची तुलना केळी आणि अननसाशी करतात. पिकलेले फणस थेट खाल्ले जाते आणि ते फळ मानले जाते. जगातील सर्वात मोठ्या फळांमध्ये गणल्या जाणाऱ्या जॅकफ्रूटची लांबी 90 सेमी आणि वजन 36 किलो असू शकते. विशेष म्हणजे जॅकफ्रूट हे बांगलादेशचे (Bangladesh) राष्ट्रीय फळ असून त्याचा इतिहास सुमारे 3 ते 6 हजार वर्षे जुना असल्याचे मानले जाते. त्याची फळे, भाजीपाला आणि अगदी बिया देखील वापरल्या जातात, म्हणून ते खूप खास मानले जाते.